春のワカメ（磯野じゃないよ）
春は海藻が美味い
東京は三月に入り、少しずつ春の足音が聞こえてきました。
昔から三寒四温というとおり、寒い日と穏やかな日が交互に来ているような毎日です。
春は海藻類が美味く、最近は毎日のように、わかめや昆布の刺身を、ポン酢とわさびで頂いてます。
スーパーに行くと、けっこう売れていて、数が少なかったり。隠れ海藻ファン、あんがい多いなあ、と一人笑っています。
海藻って実は、日本人だけしか消化吸収できないんですよね。
海外では、海藻はシーウィード（海の雑草）として漁の邪魔物扱いされています。
しかし、四方を海に囲まれた日本人は、海藻もありがたく頂き、日々の糧としたのですね。
奈良の正倉院に保管されている古文書「正倉院文書」には、わかめが給料として渡された記録も残っています。
わかめが給料、、、ちょっと嬉しくない。
まあ、それくらい大事にされていたと。
神様に神撰としてお供えもされていました。
じっさい、海藻は日本人にとって、味の故郷です。
昆布出汁がなかったら、世界に受ける日本食はなかったでしょう。
長い時間をかけて、海藻を消化できるよう、環境に適応して進化していった日本人だからこそ、作り上げられた味なのかも。
そんな事を考えつつ、今夜も風呂上がりに若布（わかめ）で一杯。
穏やかな夜です。
他も読んで頂けたらありがたいです和泉響の東京風流記
Twitterもやってます和泉響 (@hibikiizumi) | Twitter
